浜松は全国的に知られる、うなぎ養殖発祥の聖地。
温暖な気候と綺麗な水を好むうなぎにとって、
浜松はその条件を兼ね備えた理想的な環境なんです。
成長過程を急ぎ過ぎずじっくり育てていることも、
おいしさの理由のひとつ。
うなぎ本来の美味しさを知っているから、
浜松では蒲焼きではなく白焼きで食べる人が多いんです。
ふっくらとしているけれど身は締まり、脂の乗りがよく、
品質にバラつきがないのが浜名湖うなぎの特長。
ビタミンやカルシウム、鉄分、コラーゲン、
特にビタミンB1が多く含まれ、疲労防止にピッタリの
食材なのです。