ボクの本名は
トゲノコギリガザミ
トゲノコギリガザミ
幻の希少食材
もう味わいましたか？
生息地域が極端に少なく幻と呼ばれる“どうまん蟹"
全国的に見ても数少ない水揚げされる地域である浜松でも
その日の天候と漁次第によって漁獲量が極端に違うため
食卓に届くことが非常に少ない貴重な食材である
その濃厚で甘い味と独特な磯の香り、極上の蟹味噌は
知る人ぞ知る、まさに幻の味として食通の間で楽しまれている
全国的に見ても数少ない水揚げされる地域である浜松でも
その日の天候と漁次第によって漁獲量が極端に違うため
食卓に届くことが非常に少ない貴重な食材である
その濃厚で甘い味と独特な磯の香り、極上の蟹味噌は
知る人ぞ知る、まさに幻の味として食通の間で楽しまれている
浜名湖産どうまん蟹
神秘の地弁天島
浜名湖産
どうまん蟹
どうまん蟹
全国的にも漁獲量が極めて少なく、生息する環境が限られる”どうまん蟹”波の静かな内湾の汽水域（海水と淡水の混じり合う海域のこと）などに生息します。浜名湖はまさしく、その環境に適した場所なんです。
魚料理専門店のプロの目利きで厳選された素材
多くのメディアにも取り上げられている魚料理専門店 魚魚一。“魚料理専門”の通り地元だけでなく全国の魚介類に精通し、日々味付けや調理法を追求しています。
その確かな目線で厳選した素材を地元漁師と築いた関係性の元、仕入れています。
その確かな目線で厳選した素材を地元漁師と築いた関係性の元、仕入れています。
ご注文時の注意事項
ご注意ください！
どうまん蟹は年間通して
漁獲量が不安定！
漁獲量が不安定！
幻の希少食材と言われる所以でもありますが
どうまん蟹は漁獲量が年間限られた数しか水揚げされません
魚魚一としては、より多くのお客様に味わって頂くよう
最大限の努力をして仕入れしておりますが
注文時に雌雄の指定や大きさに限りがございます
大変申し訳ありませんが注文時に以下の内容にご注意下さい
どうまん蟹は漁獲量が年間限られた数しか水揚げされません
魚魚一としては、より多くのお客様に味わって頂くよう
最大限の努力をして仕入れしておりますが
注文時に雌雄の指定や大きさに限りがございます
大変申し訳ありませんが注文時に以下の内容にご注意下さい
雌雄の指定は
できません。
できません。
その年ごと、季節によっても漁獲量が違うため雌雄の指定はできません。
※収穫時期・個体差によって“蟹みそ” “卵”が少ない場合や、入っていないものもございます。予めご了承ください。
サイズ指定
できない場合が
ございます
できない場合が
ございます
どうまん蟹は非常に個体数の少ない蟹のため、ご希望の大きさをご用意できない場合もございます。
その日の
仕入れによって
金額が変動
仕入れによって
金額が変動
飲食店などでは時価で扱われることも多いどうまん蟹。漁獲量に応じて値段が変動する場合もございます。
お好みやシーンにあったサイズをお選びください。
SSサイズ
340～419g
Sサイズ
420～499g
Mサイズ
500～579g
Lサイズ
580～659g
XLサイズ
660～739g
Premiun Large
740～819g
どうまんは、このようにして、魚魚一の職人が仕込んでます！
熟練の技が
美味しさの
秘訣です！
美味しさの
秘訣です！
1
氷でしめて仮死状態に
2
針で急所を刺して蟹を動けなくします
3
最新スチーム蒸し器で蟹に負担をかけずに蒸します
4
蒸されたことでオレンジの蟹の美味しそうな色に…
5
職人が丁寧に細かい余計なゴミを落とします
6
安全にお客様のもとに届けるためにトゲにプロテクターをつけます
7
急速冷凍で蟹の新鮮さを一気に保存します！
8
真空パックで外気を遮断し美味しさを閉じ込めます
美味しいものにはトゲがある！
同梱のどうまん蟹の解体キットを
使って安全にお召し上がりください
- ハサミ
- 蟹爪を切る際に使います。蟹の身を効率よく取り出せます。
- 蟹用スプーン
- 蟹を食べる時の必需品。スプーンとフォークの役割が備わってます。
- 魚魚ータオル
- 調理や食卓で周囲を汚しやすいですのでご用意しました。
- ハンマー
- 他の蟹と比較しても硬いどうまん。ハサミなどを割る際に…
- 軍手
- トゲが鋭いどうまん蟹。怪我のないように軍手を着用して下さい。
ご購入される皆様へ
トゲに
気を付けて
食べてね！
気を付けて
食べてね！
どうまん蟹は【学名】トゲノコギリ・ガザミと呼ばれるだけあってトゲや鋭い突起物が非常に多い蟹です。
その為、当社では細心の注意を払いトゲの保護をしたのち真空パックにして梱包作業をしております。
しかし、輸送途中の振動や衝撃によりトゲ等で穴が空き真空が解けてしまう事象や脚やツメなどが外れてしまう場合がごく稀にございます。
商品の特性をご理解ご了承頂いたうえでご購入いただけると幸いです。
もちろん、お味には問題ありません。
その為、当社では細心の注意を払いトゲの保護をしたのち真空パックにして梱包作業をしております。
しかし、輸送途中の振動や衝撃によりトゲ等で穴が空き真空が解けてしまう事象や脚やツメなどが外れてしまう場合がごく稀にございます。
商品の特性をご理解ご了承頂いたうえでご購入いただけると幸いです。
もちろん、お味には問題ありません。
美味しい食し方
1
包丁でハサミを外します。
2
お腹の袴を取る。メスはここに卵をつけます。
3
蟹の体の下側から甲羅と胴体を外します。
4
エラを外します（食用不可）。メスの卵・オスのミソを皿に移しておきます。
5
その他の爪を外します。取りにくい時はハサミや包丁を使って下さい。
6
包丁を使って胴を縦半分に切り分けます。
7
胴をさらに縦半分に切り分けます。
8
とても頑丈なハサミ部分は同梱のハンマーで割って身を取り出します。
9
爪など硬い・細かい部分の解体には同梱されているハンマーとハサミを使うと便利です。
安心梱包とギフト包装
特製オリジナルパッケージのギフト包装が無料！
大切なあの方への贈り物としてもご利用下さい
例えばこんな時に…
お歳暮・お中元
出産祝い
引き出物
結婚祝い
入学祝い
法人向けギフト
誕生日プレゼント
初節句
のしサービス
- 名入れ可能
- 表書き指定可能
- のしサイズ指定できません
※熨斗に名入れ希望の方は、注文時備考欄に必ずご記入下さい。
※熨斗に表書きご希望の方は、注文時備考欄に必ずご記入下さい。
※熨斗に表書きご希望の方は、注文時備考欄に必ずご記入下さい。
メッセージカードサービス
※メッセージカードの文面は掲載されている定型文のみとさせて頂きます。予めご了承下さい。
値段は先方に伝わりません
金額が分かるものは同封しません。
※納品書は送り先・購入者ともに送付致しません。注文後のメールにて納品の証明とさせて頂きます。
お届け指定無料
※熨斗に名入れ希望の方は、注文時備考欄に必ずご記入下さい。
※熨斗に表書きご希望の方は、注文時備考欄に必ずご記入下さい。
※熨斗に表書きご希望の方は、注文時備考欄に必ずご記入下さい。
贈り物の用途に合わせて
包装を演出することができます
包装を演出することができます
熨斗
贈り物に欠かせない水引と熨斗をご用意しました。
【名入れ】&【表書き】をご希望の方は、注文時備考欄にご記入下さい。
お中元/お歳暮/お年賀/御礼/御挨拶/御祝/ 出産内祝/寿/御結婚祝/内祝/御見舞 など
※熨斗に名入れ希望の方は、注文時備考欄に必ずご記入下さい。
※熨斗に表書きご希望の方は、注文時備考欄に必ずご記入下さい
※熨斗に表書きご希望の方は、注文時備考欄に必ずご記入下さい
ギフト包装
オプションにて風呂敷での包装にも対応致します。
簡易風呂敷
遠州綿紬 風呂敷
静岡県浜松市の伝統工芸品【遠州綿紬】の風呂敷でギフト包装をすることも可能です。
独特の上品な風合いであなたの贈り物を演出します。
独特の上品な風合いであなたの贈り物を演出します。
“簡易風呂敷”“遠州綿紬 風呂敷”どちらもご希望の方は注文時オプションにてお申し込み下さい。
| 名称 | どうまん蟹【SSサイズ】 |
|---|---|
| 原材料名 | どうまん蟹（浜名湖産） |
| 内容量 | SSサイズ（340～419g） |
| 消費期限 | 商品到着日より3ヵ月以内にお召し上がりください。 |
| 保存方法 | 当日中に召し上がらない場合は冷凍保存してください。 |
| 製造者 | 魚料理専門「魚魚一（とといち）」 〒432-0932 静岡県浜松市中区肴町318-28ペッシェビル３Ｆ |
| 商品名 | 【幻の希少食材】【浜名湖産】どうまん蟹【SSサイズ】 |
|---|---|
| 型番 | doman_ss |
